خاگینه هویج | طرز تهیه “خاگینه هویج”

قبل از انجام هر کاری زعفران را سائیده و با یک قاشق آب داغ مخلوط نموده و بگذارید تا دم بکشد.

حالا شکر را در قابلمه ای بریزید و با دو پیمانه آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

زمانی که دانه های شکر به‌خوبی در آب حل شدند، آب لیمو را بریزید و اجازه دهید 3 الی 4 دقیقه بجوشد.

سپس زعفران را افزوده و بعد از یکی دو جوش شعله را خاموش نمایید و خاگینه هویج را به روش زیر آماده نمایید:

هویج ها را از قبل پوست گرفته، بشویید و رنده کنید. 5 عدد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و کمی مخلوط کنید تا باز شود.

در ادامه هویج و تخم مرغ را با هم مخلوط نموده و کنار بگذارید.

تابه ای مستطیلی شکل را چرب نموده و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

مخلوط هویج و تخم مرغ را داخل تابه بریزید و برای 5 الی 7 دقیقه در فری که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.

گردو ، پودر قند و دارچین را با هم مخلوط کرده و روی خاگینه هویج بریزید، سپس رول کرده و شیره را روی آن بریزید.

خاگینه را برای 30 دقیقه دیگر در فر قرار داده و با دمای 150 درجه آن را بپزید.