مواد لازم برای رول میگو
- میگوی درشت، یخ زدایی شده :12 عدد
- خمیر تخم مرغی (یا فیلو):6 ورق
- روغن سرخ کردنی:به مقدار لازم
- آرد حل شده در آب:یک قاشق غذاخوری
برای مواد میانی
- سس تند و فلفلی :3 قاشق غذاخوری
- سس سویا :یک قاشق غذاخوری
- سرکه برنج :نصف قاشق غذاخوری
- روغن کنجد :یک قاشق چایخوری
- سیر رنده شده :3 حبه
- آب و پوست :نصف یک عدد لیموترش
- شکر :یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
تهیه رول میگو
طرز تهیه رول میگو
برای تهیه رول میگو باید ابتدا سس آن را درست کنیم تا میگوها را در آن بخوابانیم. برای اینکار سس فلفلی، سس سویا، سرکه برنج و روغن کنجد را داخل یک کاسه یا کیسه زیپ دار،با یکدیگر مخلوط کنید.
و بعد سیر رنده شده را به آن اضافه کنید.پوست نصف یک لیموترش را رنده کنید و آب آن را نیز بگیرید و در داخل مواد سس بریزید.
یک قاشق غذاخوری شکر و مقداری نمک و فلفل هم برای طعم دار کردن سس ، به آن اضافه کنید.
بعد میگوها را داخل ظرف سس بریزید و هم بزنید تا همه مواد به خورد میگوها بروند. سس روی ظرف یک پلاستیک بکشید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بعد از مزه دار کردن میگوها ،خمیر فیلو را روی یک سطح صاف باز کنید و بعد آن را از قطر تا کنید تا به شکل مثلث شود.وقتی این کار را با بقیه خمیرها انجام دادید ،
میگو را در سمت چپ خمیر طوری که دم آنها بیرون بماند، قرار دهید. سپس خمیر را به صورت خیلی محکم دور میگو بپیچید و قسمت بالای مثلث را تا کنید و دوباره به رول کردن میگو ادامه دهید.
برای چسبیدن خمیر با کمک انگشت، از مخلوط آرد و آب در انتهای خمیر بمالید.
به اندازه دو سانتی متر روغن داخل قابلمه ای بریزید و برروی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود.
بعد رول های میگو را در روغن داغ برشته کنید.میگوها را درکنار سس تند و اسپایسی سرو کنید.
رول میگو
نکات تکمیلی در مورد رول میگو
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
رول میگو را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
