طرز تهبه “دمپختک” حرفه ای با نکته نهایی سر آشپز

برای درست کردن دمپختک باید ابتدا برنج ها را بشویید و حدود نیم ساعت در آب خیس کنید.

مرحله دوم : 

باقالی های خشک را نیز به همراه آب بخیسانید. 

مرحله سوم : 

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بشورید سپس به صورت خلالی خرد کنید در یک تابه مناسب با حجم مواد بر یزید و همراه با مقداری روغن و کره سرخ کنید.

مرحله چهارم :

ادویه ها که شامل (زردچوبه ،فلفل و نمک) می باشد را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. 

مرحله پنجم : 

باقالی هایی که خیس کرده اید را آبکش کنید.

مرحله ششم : 

باقالی های آبکش شده را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید. 

مرحله هفتم : 

باقالی های اضافه شده به پیاز را خوب ترکیب کنید و تفت دهید تا کاملا رنگ زردچوبه بر تمام مواد غالب شود. اگر میزان روغن کم بود اضافه کنید. 

مرحله هشتم :  

3 پیمانه آب را به ترکیب باقالی اضافه کنید و هم بزنید. 

مرحله نهم : 

کمی که باقالا ها پخت برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و مقداری کره هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا برنج بجوشد و آب داخل قابلمه خشک شود و برنج دم بکشد.

مرحله دهم : 

پس از دم گرفتن برنج آن را خاموش کنید. 

مرحله نهایی : 

برنج را در یک ظرف مناسب بریزید اگر دوست داشتید این دمی باقالی لذیذ را با تخم مرغ میل کنید یه تخم مرغ بشکنید و سرخ کنید سپس روی دمی باقالی قرار دهید. 

نکات مهم برای طبخ دمی باقالی

برای جلوگیری از سوختن کره باید در ابتدای کار روغن به آن اضافه کنید.