مواد لازم برای ته چین کشمش و لپه سمنان
- لپه =200 گرم
- کشمش= 1.5 فنجان
- گوشت مرغ= 1200 گرم
- زعفران= 0.25 فنجان
- روغن= 0.5 فنجان
- ماست ساده پر چرب= 1 فنجان
- زرده تخم مرغ= 3 عدد
- برنج= 5 فنجان
- پیاز= 1 عدد
- زردچوبه= قدری
- فلفل= قدری
- نمک= قدری
زعفران آبگرفته باشد , ماست کیسه ای یا آب رفته باشد
طرز تهیه ته چین کشمش و لپه سمنان
ماست آبرفته را با زرده تخم مرغ خوب بهم می زنیم برنج را با زعفران زیاد می پزیم و کمی از آن را در مواد ماست می ریزیم مواد ته چین نباید شل باشد , کف قابلمه روغن ریخته و با مواد ته چین کف قابلمه را می پوشانیم و با پشت قاشق کمی فشار می دهیم تا سفت شد سپس کشمش را کیم سرخ می کنیم و لپه پخته شده را با پیاز سرخ شده مخلوط می کنیم مرغ را تکه تکه کرده و لابه لای برنج می ریزیم و دم می گذاریم.
نکته
برنج کمی زنده برداشته شود تا خمیر نشود.
نکات تکمیلی در مورد ته چین کشمش
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
ته چین کشمش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
