مواد لازم برای خوراک مرغ با تمبر هندی:
- مرغ ( ترجیحاً کتف ) : 750 گرم
- ماست خامه ای زده شده : 3 قاشق سوپخوری
- جعفری ، گشنیز ، شنبلیله خرد شده :250 گرم
- سیر رنده شده : 1 عدد
- فلفل دلمه ای رنگی نگینی خرد شده : 1 عدد
- پیاز رنده شده : 1 عدد
- قرص عصاره مرغ :1 عدد
- پودر زنجبیل :1 قاشق چایخوری
- فلفل تند خشک :3 عدد
- زیره سیاه : 1 قاشق چایخوری
- پودر کاری :1 قاشق چایخوری
- تخم گشنیز : 1 قاشق چایخوری
- گرم ماسلا :1 قاشق چایخوری
- پودر هل : نصف قاشق چایخوری
- تمرهندی : نصف بسته
- آب : 3 پیمانه
- زعفران دم کرده : 2 قاشق سوپخوری
- روغن :4 قاشق سوپخوری
طرز تهیه خوراک مرغ با تمبر هندی :
مرغ و یا کتف آن را با زعفران مخلوط کنید تا طعم دار شود. بعد از چند دقیقه مرغ ها را در روغن سرخ کنید .
سپس به آن ادویه ها ، پیاز و سیر رنده شده و فلفل دلمه ای اضافه کنید و تفت دهید .
3 پیمانه آب را اضافه کنید و عصاره مرغ را داخل ظرف بریزید و در ظرف را ببندید تا با حرارت کم مرغ ها بپزند. تمر هندی را با یک پیمانه آب حل کنید تا شیره غلیظی بدست بیاید.
سپس شیره را صاف کنید و داخل مرغ بریزید . بعد سبزی ها را اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا غذا بپزد و جا بیفتتد.
در آخر پخت ماست زده شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. مراقب باشید ادویه ها را بیشتر از 10 ثانیه هم نزنید چون میسوزد و تلخ میشود.
نکات تکمیلی در مورد خوراک مرغ
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
خوراک مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
