طرز تهیه “خورش آلوچه ماهی”

آلوچه ها را در مقداری آب خیس دهید. ماهی را هم به صورت مکعبی خرد کنید و در آبلیمو و طعم دهنده های دیگر بغلطانید.

داخل تابه ای مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.سپس پیاز های خرد شده را داخل روغن تفت دهید .

در حین تفت پیاز ، رب گوجه فرنگی و زردچوبه هم به آن اضافه کنید و تفت دهید. آلوچه های خیس خورده شده را با آبش داخل پیاز ها بریزید و در صورت لزوم مقدار آب را بیشتر کنید تا آب سطح آلوچه ها را بگیرد.

وقتی آب به جوش آمد ، حرارت را کم کنید تا آلوچه ها خوب پخته و له شوند.

مقداری آرد را با پودر سیر ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین مخلوط کنید و ماهی های خرد شده را در آن  بغلطانید و در روغن سرخ کنید.

آلوچه های پخته شده را با قاشق له کنید و به آن رب انار و شکر اضافه کنید .

بعد از جا افتادن خورش ، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظرتان بکشید و ماهی های سرخ شده را روی آن بریزید.

 1. اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.

2. بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.

3. در این غذا به جای ماهی می توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.

4. در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.