طرز تهیه خورش گل کلم
مواد اولیه مورد نیاز برای درست کردن خورش گل کلم :
- گل کلم کوچک 1 عدد
- پیاز سرخ شده 3 الی 4 ق غ
- گوشت 300 گرم
- لپه 1/4 پیمانه
- زعفران دم کرده 1 ق غ
- لیمو عمانی 4 عدد
- نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار کافی
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورش گل کلم
لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هنگام پخته شدن زودتر بپزد.
گوشت را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید به هر اندازه که دوست داشتید. و بعد در مقداری روغن و پیاز خرد شده تفت دهید. هنگام تفت دادن مقداری زردچوبه و فلفل هم روی گوشت بپاشید.سپس مقداری آب داخل ظرف بریزید تا گوشت با حرارت ملایم پخته شود.
در این فاصله گل کلم ها را به اندازه گردو ببرید و کمی نمک روی آن بپاشید و اجازه دهید تا نیم ساعت در نمک بماند.سپس گل کلم ها را در مقداری کمی روغن تفت دهید.
لپه های خیس خورده شده را با کمی نمک و آب بپزید و یا داخل گوشت بریزید تا همزمان با گوشت پخته شود.
وقتی گوشت پخت لپه ی پخته شده را به همراه لیمو عمانی و کمی نمک داخل خورشت میریزیم و وقتی لیمو عمانی ها نرم شدند رب گوجه فرنگی و گل کلم را هم اضافه میکنیم تا همه مواد با هم ترکیب شوند و خورشت جا بیفتد.دقت کنید خورشت زیاد نجوشد تا گل کلم ها له نشوند.در 4 ، 5 دقیقه آخر هم پیاز داغ و زعفران را داخل خورشت اضافه میکنیم و خورشت را از روی حرارت بر میداریم. کسانی که غذای سرخ کردنی مصرف نمیکنند میتوانند روغن این غذا را حذف کنند و به صورت آب‌پز این خورشت را تهیه کنند.
نکات تکمیلی در مورد خورش گل کلم
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
خورش گل کلم را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
