طرز تهیه خورش گوجه فرنگی به سبک خاص شمالی ها

 طرز تهیه خورش گوجه فرنگی 

خورش گوجه فرنگی یک خورش ساده و خوشمزه شمالی است که شباهت زیادی به املت گوجه فرنگی دارد ، این غذای خوشمزه با دستورات غذایی متفاوتی تهیه میشود و سیر هم یکی از طعم دهنده های اصلی این خورش می باشد.

گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست آن را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید تا به صورت پوره شود.سیرها را هم پوست بکنید و با رنده ریز رنده کنید.

سپس تابه ای را روی حرارت کم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و سیرها را داخل آن تفت دهید.

در حین تفت دادن کمی زردچوبه به سیرها اضافه کنید تا عطر زردچوبه به مشام برسد.

سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و تفت دهید. وقتی تخم مرغ ها سرخ شدند، آنها را از تابه خارج کنید.

داخل تابه تمیزی مجددا مقداری روغن بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا روغن داغ شود.بعد گوجه فرنگی های رنده شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. مدام هم بزنید تا آب گوجه ها کاملا کشیده شود و گوجه ها سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن گوجه فرنگی ها، مخلوط سیر و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و روی آنها کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

اجازه دهید تا خورش خوب جا بیفتد و بعد از ده دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و سروکنید.