آموزش کامل و طرز تهیه سس کلم بروکلی
چاشنی‌های گوناگونی برای مزه‌دارتر کردن غذا بکار می‌روند که سس‌ها جزئی از آن‌ها هستند. سس مایونز، سس کچاپ، سس بشامل، سس تارتارو ... جزو معروف ترین سس ها در جهان هستند. سس کلم بروکلی جزو سس هایی است که ممکن است نام آن را تا به حال نشنیده باشید اما اگر طعم کلم بروکلی را دوست داشته باشید، این سس همراه همیشگی غذاهایتان خواهد شد و طعم بی نظیر آن در خاطرتان می ماند. در این بخش از آشپزخانه پلاس وی طرز تهیه سس پستوی کلم بروکلی را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه سس پستوی کلم بروکلی
| مواد لازم | میزان لازم |
| کلم بروکلی خرد شده | 1 پیمانه |
| برگ ریحان | 20 عدد |
| دانه کاج یا گردو خرد شده | 1/4 پیمانه |
| پنیر پارمزان | 1/4 پیمانه |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| آب لیمو ترش | 1 قاشق سوپخوری |
| سیر ریز خرد شده | 1 قاشق سوپخوری |
| روغن زیتون خالص | 1/2 پیمانه |
طریقه درست کردن سس پستوی کلم بروکلی
برای تهیه این سس باید:
- کلم بروکلی ها را بشویید.
- یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید.
- در کاسه ای آب و یخ بریزید.
- بروکلی های شسته و گل شده را داخل آب در حال جوش بریزید.
- بعد از دو دقیقه که کلم ها را خارج کنید و بلافاصله در کاسه آب یخ بریزید. به این روش بلانچ کردن می گویند.
- کلم بروکلی را به همراه برگ های ریحان در غذاساز بریزید و خوب میکس کنید.
- میوه درخت کاج یا گردو خرد شده را بیافزایید و مخلوط نمایید.
- به مواد پنیر پارمزان، نمک، آب لیمو ترش و سیر را افزوده و خیلی خوب مخلوط کنید.
- در مرحله آخر روغن زیتون را به مواد اضافه نموده و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند.
- سس پستوی کلم بروکلی شما آماده است، نوش جانتان.
نکات مهم
- بلانچ کردن سبب خوشرنگ تر شدن کلم بروکلی و حفظ خواص آن در طولانی مدت می شود.
- این سس خوشمزه را می توانید در تهیه انواع ماکارونی و پاستا و ساندویچ ها بکار بگیرید.
- مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.
