زردک یا همان هویج ایرانی بسیار پرخاصیت می باشد و مربای زردک با عسل و حتی “مربای زردک” ساده در طب سنتی بسیار توصیه می شود.
طرز تهیه مربای زردک خانگی :
زردک از گیاهان خوشمزه و پر خاصیت است که به آن هویج ایرانی نیز می گویند و در طب سنتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد پس تهیه مربای زردک که سرشار از خاصیت است را از دست ندهید.مربای زردک به دو صورت ساده و عسلی درست می‌شود. در این مطلب ما شما را با هر رو روش آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم تهیه مربا زردک:
- زردک :700 گرم
- عسل :500 گرم
- آب :2 پیمانه
- پودر دارچین :1/2 قاشق چایخوری
- هل ساییده :1/3 قاشق چایخوری
دستور تهیه مربا زردک با عسل :
مرحله اول
ابتدا زردک موجود را به خوبی تمیز می کنیم و بعد از شستن پوست آن را گرفته و با رنده درشت، رنده می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله زردک رنده شده و 2 پیمانه آب را درون قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به خوبی بپزد.
مرحله سوم
سپس عسل را اضافه کرده و اجازه می دهیم روی حرارت معمولی بجوشد و به خوبی قوام پیدا کند و در آخر وقتی احساس کردیم به قوام دلخواه رسیده پودر دارچین و هل ساییده را اضافه می کنیم و بعد از 2 دقیقه شعله را خاموش می کنیم و وقتی مربا سرد شد آن را درون ظروف شیشه ای مناسب ریخته و در جای خنک نگهداری می کنیم.
مواد لازم تهیه مربا زردک:
- زردک : 500 گرم
- شکر :500 گرم
- آب :2 پیمانه
- آبلیمو :1 قاشق غذاخوری
- گلاب :2 قاشق غذاخوری
- خلال پسته :برای تزیین
دستور تهیه مربا زردک ساده:
مرحله اول
برای درست کردن مربای زردک ساده ابتدا زردک ها به خوبی می شوییم و سپس پوست آن را گرفته و با رنده درشت، رنده می کنیم.
مرحله دوم
یک قابلمه لعابی یا تفلونی را انتخاب کرده و شکر و آب را درون آن ریخته و روی شعله قرار می دهیم و سپس زردک رنده شده را اضافه میکنیم تا به خوبی بجوشد.
مرحله سوم
وقتی شهد مربا به جوش آمد حرارت را کم میکنیم تا زردک ها به آرامی بپزد و مربا به قوام خوبی برسد و وقتی متوجه شدیم به قوام دلخواه رسیده،
گلاب، آبلیمو تازه و خلال پسته را اضافه میکنیم و بعد از 2 دقیقه که چند قُل خورد شعله را خاموش میکنیم و وقتی مربا سرد شد درون ظروف مناسبی ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.
نکات تکمیلی در مورد مربای زردک
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
