انتخاب روغن و اهمیت آن در سلامتی
تغذیه مناسب نقش مهمی در سلامتی ایفا می کند. بسیاری از مواد مغذی موردنیاز بدن باید از طریق خوراکی های مصرفی روزانه تأمین شوند. مثلاً امگا 6 و امگا 9 اسیدهای چرب ضروری هستند که عملکرد مغز و اعصاب را بهبود می دهند، فشار خون را تنظیم و از بیماری های قلبی-عروقی پیشگیری می کنند. اما بدن به طور طبیعی آن ها را تولید نمی کند و باید از مواد غذایی دریافت شوند. روغن های گیاهی یکی از منابع مهم اسیدهای چرب هستند.
کدام روغن گیاهی برای سلامت مفیدتر است؟
یکی از سالم ترین روغن های گیاهی روغن آفتابگردان لادن است که علاوه بر اسیدهای چرب ضروری، مقادیر بالایی از ویتامین E و D را در خود دارد. این ویتامین ها توانایی بدن را در مبارزه با سرطان افزایش می دهند، به تقویت حافظه کمک کرده، از پوکی استخوان و خشکی پوست جلوگیری می کنند. همچنین مطالعات ثابت کرده است که مصرف روغن آفتابگردان می تواند باعث کاهش سطح کلسترول شود و تا حد زیادی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
