طرز تهیه کوکو سبزی با اشپل ماهی
کوکوی اشپل ماهی از غذاهای سنتی و قدیمی مناطق شمال کشور است که از تخم ماهی یا خاویار ماهی تهیه می گردد.این کوکو خوشمزه که ترکیبی از سبزی های معطر و تخم ماهی میباشد بسیار مقوی و برای وعده شام مناسب است.اگر طبق روشی که در طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی گفته شده، پیش بروید قطعا یکی از خوشمزه ترین کوکوها را می پزید.
مواد لازم برای درست کردن کوکوی اشپل ماهی
- سبزی کوکویی شامل (گشنیز ، ریحان ، ترخون ، پیازچه ، تره ، جعفری ، شوید) :230 گرم
- اشپل ماهی :70 گرم
- آرد :5 گرم
- سیر :1حبه
- زرشک :3 گرم در صورت دلخواه
- تخم مرغ :1 عدد ( 60 گرم)
- نمک و فلفل :به مقدار لازم
- روغن :به مقدار لازم
روش پخت کوکوی اشپل ماهی
مرحله اول:
برای درست کردن کوکوی اشپل ماهیابتدا سبزی کوکویی را تمیز پاک می کنیم. بعد آنرا می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی سبزی ها خارج شود. بعد سبزی ها را به صورت ریز خرد می کنیم. ( می توانید سبزی کوکویی خرد شده آماده را از فروشگاه ها هم تهیه کنید.
مرحله دوم:
اشپل ها را از پوسته روییشان خارج میکنیم و به همراه سبزی کوکو ، سیر رنده شده ، آرد ، زرشک، تخم مرغ و ادویجات و نمک خوب با هم مخلوط میکنیم .
مرحله سوم:
ماهی تابه مناسبی را انتخاب میکنیم و کمی روغن داخل آن میریزیم و تا داغ شود.سپس مواد را داخل ماهی تابه پهن میکنیم و در ماهی تابه را میبندیم و اجازه میدهیم در حرارت ملایم 10 دقیقه بپزد و بعد طرف دیگر کوکو را برمیگردانیم و 10 دقیقه دیگر با همان حرارت ملایم بپزد اگر اندازه اشپل ها درشت تر باشد باید حرارت را کمتر کنید تا بهتر پخته شود .
نکات تکمیلی در مورد کوکوی اشپل ماهی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کوکوی اشپل ماهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
